日本酒を学ぶ– category –
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日本酒の作り方を完全解説｜精米から瓶詰めまでの8工程、蔵人目線でわかりやすく
みなさん、こんにちは！SSI認定・日本酒名人の杜雄です🍶 この記事は「日本酒は好きだけど、どうやって作られているか知らない」という方に向けて書きました。専門用語は全部噛み砕いて説明しますので、知識ゼロでも安心して読み進めてください！ 「日本酒... -
ラベルの「生」ってどういう意味？火入れ・生酒・生詰め・生貯蔵酒を3分で完全整理！
みなさん、こんにちは！SSI認定・日本酒名人の杜雄です🍶 酒屋さんや居酒屋のメニューを眺めていて、こんな疑問を持ったことはありませんか？ 「生酒って書いてあるけど、生詰めとは何が違うの？」 「ラベルに"生"がついていればフレッシュなの？」 「生貯... -
夏酒の「あの爽やかさ」の正体は酸だった。クエン酸と白麹が生み出す、夏専用の味覚革命
暑い夏の日。 冷蔵庫から取り出した夏限定の日本酒を、よく冷えたグラスに注ぐ。 口に含んだ瞬間、「あ、なんかレモンっぽい！」「グレープフルーツみたいな爽やかさ！」——そんな感想、持ったことはありませんか？ 管理人、ずっとこれが不思議だったんです... -
日本酒テイスティング完全ガイド｜初心者でも”言葉にできる”楽しみ方
「この日本酒おいしい！」で止まらなくなる！SAKE Diploma挑戦中の杜雄が教える初心者向けテイスティング完全ガイド。外観・香り・味わいの3ステップと4タイプ分類を徹底解説。 -
どれを受ける？2026年度版・日本酒試験まとめガイド【日本酒名人がリアル体験で語る】
日本酒検定1級ホルダーの杜雄が、主要な日本酒資格（日本酒検定、SAKE DIPLOMA、唎酒師、新潟清酒達人検定など）を徹底解説！2026年度の最新日程や難易度、失敗談付きの選び方ガイド。 -
「お米を削る魔法」と「8つの呪文」：特定名称酒と精米歩合のディープな話
日本酒のラベルに書いてある「精米歩合」って何？「大吟醸」と「純米」どっちが凄いの？そんな疑問を、自称日本酒名人の杜雄が徹底解説！ -
「生酛・山廃」の深すぎる沼へようこそ！野生の乳酸菌と醸造家の戦いと奇跡の話
みなさん、こんにちは！日本酒の「沼」の住人、杜雄です！🍶 酒屋さんのラベルを眺めていると、たまに「生酛（きもと）」とか「山廃（やまはい）」という、なんだか難しそうな漢字の付いたお酒を見かけませんか？ 実は僕、いまこのタイプのお酒に一番どハ... -
日本酒ラベルの見方・読み方ガイド｜呪文みたいな用語を解読して『自分好みの1本』に出会う【完全版】
みなさん、日本酒ライフ楽しんでますか？🍶 酒屋さんのセラーの前に立って、「うわっ…漢字ばっかりで何が何だかわからない…」と立ち尽くした経験、ありませんか？ 安心してください。僕も最初はそうでした！（笑） 「『大吟醸』って書いてあれば全部... -
日本酒検定準一級 過去問対策クイズ【日本酒名人が厳選・全50問からランダム出題】
日本酒検定、受けたことありますか？🍶 管理人は日本酒検定1級（通称：日本酒名人）を持っているのですが、正直に告白すると…合格するまでに想像以上の時間を費やしました。歴史・製造・表示ルール・酒器・陶磁器…と出題範囲が果てしなく広くて、「どこま... -
「酒米について」酒米から学ぶ日本酒を楽しむための基礎知識。
「酒米」とは、日本酒の品質を決める特別なお米です。普段食べるごはんのお米と一体何が違うのでしょうか？この記事では、酒米の基本的な定義や役割、そして日本酒の味わいに与える影響について詳しく解説します。酒米について知ることで、次に飲む日本酒...
