純米吟醸酒– tax –

「温泉地のお土産のお酒」——と聞いて、どんなイメージを思い浮かべますか？ 「地元の観光向けだから、まあそれなり…」と思ってしまった方、ちょっと待ってください。この1本、そのイメージを軽く覆してくれました🍶 山形県を代表する秘湯・銀山温泉。大正...

秋田の風雲児・山本酒造店から届いたのは、あの伝説の『新政酵母（協会6号）』で醸した特別な一本。白神山地の湧水と、伝統の酵母が出会った時、一体どんな味が生まれるのか？黄色いリンゴのような果実実と、山本らしいクリアなキレが共演する『温故知新』のレビューをお届けします。

新潟・苗場酒造が手がける『ゆきのまゆ 純米吟醸』は、一段仕込みと袋搾りによる希少な製法から生まれたやさしい一本。淡く霞んだ外観に、青りんごや洋梨の爽やかな香り。まろやかな甘みと丸みのある酸が調和し、軽やかで奥行きのある味わいが広がります。丁寧な手仕事の魅力が詰まった、日常に寄り添う純米吟醸です。

まるで春の朝に差し込む一筋の光。透明感のある外観と若々しい香り、スムースでハツラツとした味わいが心地よく広がる。吉川産山田錦×四段仕込みが生む、繊細で軽やかな旨みが光る季節限定の一本。

「NEW BORN AKABU 雄町」は、しぼりたての生命力をそのまま閉じ込めた生酒。瑞々しい香りと、雄町由来のコク深い旨みが調和し、余韻には透明感が残る。新酒の楽しさを存分に味わえる一本。

搾りたてのエネルギーが生む、圧倒的なフレッシュ感。究極のしぼりたてがもたらすのは、まるでプリズムのように移ろう香りと味わい。果実の芳醇な甘み、新緑の清々しさ、繊細な酸が重なり、長く心地よい余韻へと続く。この七色の輝きをぜひ体感してほしい。

新酒ならではのフレッシュ感とピチピチと心地よい刺激が特徴的。りんごやメロンの華やかな香りがグラスから広がり、軽やかな口当たりとまろやかな甘味が絶妙に調和した一本です。

樽酒ならではの木の香りが心地よく、生酒のフレッシュな味わいとのバランスが絶妙で、最後まで楽しめました。

商品紹介 日本酒「二兎」が今年も特別な干支限定酒を届けてくれました。テーマは「へび」。静かに森を滑る蛇と、軽やかに跳ね回る兎――対照的な二匹が織り成す物語が、この一杯に詰まっています。伝統と挑戦が交差する「二兎」ならではの世界観を、さっそく...

商品紹介 心地よいフルーティーさと共に、しっかりとしたガス感で爽やかなシュワシュワ感がお楽しめ、豊かな風味に加えて、微かな苦味も感じられ、味わい深さを演出しています。 うすにごりスパークリング生は、伝統と革新が融合した日本酒の新たな魅力を...