日本酒を10倍楽しむ、初めてのテイスティングシート
「なんとなく美味しい」が「言語化できる喜び」に変わります。見た目・香り・味わいのポイントを整理して、自分だけの『好き』を深く知るための魔法のツール、テイスティングシートの使い方をやさしく解説します。
日本酒テイスティングシートの前に読む｜外観・香り・味わいを言葉にする基本ガイド
テイスティングシートを活用して、普段何気なく飲んでいたお酒をもっと深く、もっと楽しもう。 SAKE DIPLOMA試験対策にも活用可能。日本酒の麹とは？「黄麹」「白麹」「黒麹」の違いと、知られざる「もやし屋」の仕事まで完全ガイド
みなさん、こんにちは！SSI認定・日本酒名人の杜雄です🍶 以前、酵母の記事で「麹がお米を"糖"に変換し、酵母がそのバトンを受け取ってアルコールまで走り抜ける」という職人リレーの話をしました。今回はそのリレーの第一走者、麹（こうじ）そのものにス...日本酒の酵母とは？「6号」「7号」「9号」――協会酵母の番号の意味と香りの違いを完全ガイド
みなさん、こんにちは！SSI認定・日本酒名人の杜雄です🍶 居酒屋でお酒の裏ラベルをじーっと見ていて、こんな表記を見たことはありませんか？ 「酵母：協会9号」 「使用酵母：7号系」 原料米や精米歩合は何となくわかるけど、この「酵母の番号」だけは正直...2026年9・10月 関東で行くべき日本酒イベント6選！東京・神奈川・群馬の秋の酒祭り完全ガイド🍶
夏の暑さが落ち着いてくると、日本酒界隈は一気に「秋モード」に切り替わります。 理由はもちろん「ひやおろし」。春に搾って夏の間じっくり熟成させたお酒が、まろやかな旨味をまとって出荷される——それが9月から10月にかけて、関東エリアで大型の日本酒...2026年9・10月 中部で行くべき日本酒イベント6選！東海・信州の秋の酒祭り完全ガイド🍶
夏の暑さが落ち着いてくると、日本酒界隈は一気に「秋モード」に切り替わります。 理由はもちろん「ひやおろし」。春に搾って夏の間じっくり熟成させたお酒が、まろやかな旨味をまとって出荷される——それが9月から10月にかけて、中部エリアで秋祭り級の日...2026年9・10月 関西で行くべき日本酒イベント6選！秋の酒蔵開放・ひやおろしフェス完全ガイド🍶
暑さが少しずつ和らいでくると、日本酒界隈がそわそわし始めます。 理由は「ひやおろし」。春に搾って夏の間じっくり熟成させたお酒が、秋になって出荷される——それが9月から10月にかけての関西で、蔵開きや試飲フェスが一気に増える理由です。 角の取れた...日本酒クイズ｜蔵元の都道府県当て【全258問・何度でも挑戦】
先日、友達に「今度〇〇県に行くんだけど、おすすめの日本酒ある？」と聞かれたことがありました。幸い、管理人が好きな銘柄がある県だったので、その場でパッと答えられて「さすが酒好き」と褒めてもらえたんです。ちょっと鼻が高くなりました🍶 でも、そ...「その他の醸造酒」と「リキュール」は何が違う？酒税法から見る分類ガイド｜ヨーグルト系日本酒の正体
「その他の醸造酒」とは何かを深掘りした前回の記事で、管理人はひとつ大事なことに触れていませんでした。 「リキュール」の存在です。 当ブログでレビューしてきたヨーグルト系のお酒たち（超濃厚ヨーグルト酒、信乃大地）や、鳳凰美田 いちご。これらは...クラフトサケ 実飲8銘柄まとめ｜印象に残ったのは楽器正宗と花風、タイプ別の選び方も紹介
「クラフトサケって気になるけど、種類がありすぎて何から飲めばいいかわからない」 わかります。管理人も最初、そうでした。 コーヒー、ホップ、どぶろく、蜂蜜、ヨーグルト……。棚に並ぶラベルを見ているだけで、選択肢の多さに軽く眩暈がします😂 この記...どぶろくとクラフトサケの違いとは？「どぶろく特区」の免許から見えてくる、似て非なる2つの米の酒
クラフトサケとは何かを解説したとき、管理人はこう書きました。 「搾らずに瓶詰めしたどぶろくも、クラフトサケの一つです」と。 すると、こんな疑問が浮かんできます。「じゃあ、どぶろく＝クラフトサケってこと？」 正直に言うと——半分正解で、半分不正...天穏の杜氏が独立、出雲イトナミブルワリー誕生｜クラフトサケで拓く新しい酒造りの道
2026年7月23日、日本酒業界にちょっとしたどよめきが走るニュースが飛び込んできました。 島根県出雲市の蔵元「天穏（てんおん）」で11年間杜氏を務めてきた小島達也氏が、板倉酒造を退職し、独立を発表したのです。しかも行き先は、日本酒ではなくクラフ...
